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Raffreddare le bibite in ghiaccio più rapidamente

Posted by Giancarlo Spadini on aprile 29, 2012

Arriva l’estate e ritorna il desiderio d gustare bibite fresche.

Un modo semplice per raffreddare le bibite fuori dal frigo è metterle in un recipiente con del ghiaccio.

Ma affinché il ghiaccio trasferisca il freddo alla bottiglia occorre un po’ di tempo. Questo tempo può essere accorciato utilizzando semplicemente del sale.
È per questo che, d’inverno, si sparge sale sulle strade.
Questo processo assorbe calore dall’ambiente circostante. Per creare il ghiaccio infatti, anche partendo da acqua a zero gradi, bisogna prelevare dall’acqua una quantità relativamente elevata di calore: questa energia termica “negativa”, immagazzinata nel ghiaccio, è rilasciata con la fusione e può essere sfruttata in questo caso per sottrarre rapidamente calore alla bottiglia.
Prendete le bottiglie, mettetele nel contenitore pieno di ghiaccio e versate del sale sul ghiaccio. In questo modo la bottiglia si raffredderà più rapidamente.
Infatti il sale agevola la fusione del ghiaccio, perché l’acqua salata solidifica a una temperatura inferiore a zero gradi.

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